Hispania: Nouveau et excellent restaurant espagnol à Outremont!

Restaurant : Hispania
Propriétaires : Josep Ramirez, Jean-Claude (chef), Arturo

Style de restaurant : espagnol, tapas
Les prix : 3$-50$ entrées, 32$-50$ plats principaux, 8$ desserts, bouteilles de vin à partir de 40$

Date : vendredi le 26 juillet 2019
Table de : 2
Mes plats préférés : tous!!!

Le mois passé, j’ai eu le grand plaisir d’essayer le tout nouveau Hispania en tant que leur invitée. Le Hispania est un restaurant espagnol, servant à la fois des tapas – croquettes, tortilla, jamon – et des plats espagnols traditionels comme la paella. Il se trouve à Outremont, tout près des avenues Parc et Bernard.

Je pense que la cuisine espagnole est encore très “underrated” à Montréal et que de plus en plus de restaurants commencent à faire valoir sa cuisine, ses plats, ses ingrédients et ses recettes. Personnellement, avant l’année passée, je n’avais jamais mangé de plats espagnols à Montréal, ce qui est dommage, car il n’y a pas juste la cuisine italienne qui provient de l’Europe et qui mérite d’être découverte. Heureusement, cette année, j’ai déjà eu le plaisir de découvrir deux nouveaux restaurants espagnols, soit Hispania et aussi Olé Tapas dans le West Island.

Voici les plats que nous avons eu le plaisir de déguster :

  • Jamon Ibérico de bellota 100%
  • Pa amb tomaquet (pan con tomates) : la classique toast Catalane aux tomates et à l’huile d’olive
  • Tostada con sobrasada y huevo de codomiz : Toast à la crème de chorizo avec oeuf de caille
  • Croquetas de jamon : Croquettes de jambon 
  • Paella mixta : Paella de riz bomba de Valencia aux fruits de mer, au poulet, aux légumes et au safran
  • Tortilla espanola : Omelette traditionelle à l’espagnole
  • Can Xa, Brut nature, Cataluna (importation privée)
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Jamon Ibérico de bellota 100% (2019)
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Pa amb tomaquet (pan con tomates) (2019)
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Tostada con sobrasada y huevo de codomiz (2019)
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Croquetas de jamon (2019)
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Paella mixta (2019)
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Tortilla espanola (2019)
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Can Xa, Brut nature, Cataluna (importation privée) (2019)

Depuis que j’inclus une mention de “mon/mes plat(s) préféré(s)” dans mes billets de blogue, je crois que c’est la première fois que je recommande TOUS les plats que j’ai mangé!! Vraiment, ils étaient tous excellents, biens recherchés, savoureux et très biens préparés.

Évidemment, on ne peut pas se tromper avec une belle assiette de Jamon Ibérico de bellota 100%. Si vous aimez le prosciutto, c’est certain que vous allez adorez cette charcuterie, qui est d’après moi bien meilleure. Elle est assez grasse et servie tranchée plus épaisse que du prosciutto, mais la viande est très savoureuse, on y goûte presque un peu les noix et ça fond dans la bouche.

J’ai beaucoup aimé le pan con tomates du Hispania, qui était préparé comme je le préfère, avec des morceaux de chaire de tomates aussi (versus juste de la tomate fraîche frottée sur du pain). La tostada avec chorizo et oeuf de caille était merveilleuse; c’était comme une version espagnole d’un déjeuner oeuf-bacon-toast. Si vous aimez le chorizo, vous allez l’adorer dans cette version plus crémeuse, comme une tartinade. Les  croquettes de jamon, accompagnées d’une petite sauce au gingembre et au miel, étaient excellentes aussi; très crémeuses et savoureuses à l’intérieur, avec une bonne quantité de jamon, puis croustillantes à l’extérieur.

Côté paella, d’après Alex, c’est une des meilleures qu’il a jamais mangé! (Moi je n’en ai pas mangé tant dans ma vie alors je peux juste dire qu’elle était très bonne). Le riz était bien assaisonné et cuit à point, mais certains des fruits de mer étaient un peu trop cuits à mon goût. Pour terminer cette soirée, nous avons choisi une tortilla espagnole au lieu d’un dessert. Après une discussion avec le chef – où je lui ai fait part de la meilleure tortilla que j’ai mangé à Barcelone au Cal Pep – il a gentiment accepté de m’en faire une qui lui ressemblait beaucoup, avec l’intérieur encore mou et coulant. Elle était vraiment bonne, surtout recouverte d’aïoli (comme au Cal Pep). C’est, d’après moi, la meilleure façon de préparer la tortilla espagnole (il y en a qui la font avec l’intérieur bien cuit).

Nous avons aussi accompagné notre repas d’une bouteille de cava de la Catalogne, le Can Xa, qui était vraiment bon.

Nous avons passé une excellent soirée au Hispania, remplie de délicieux plats espagnols. Je recommande fortement ce restaurant à tous les amateurs de tapas et de la cuisine espagnole. Hispania aura aussi bientôt une jolie petite terrasse, d’où vous pourrez boire un bon verre de cava, tout en essayant plusieurs de leurs merveilleux tapas au menu.

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Paella mixta (2019)
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Paella mixta (2019)
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Paella mixta (2019)
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Tostada con sobrasada y huevo de codomiz (2019)
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Mr. Ramirez qui coupe le Jamon Ibérico de bellota 100% (2019)
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Jamon Ibérico de bellota 100% (2019)
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Croquetas de jamon (2019)
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Pa amb tomaquet (pan con tomates) (2019)
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Tortilla espanola (2019)
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Tortilla espanola (2019)
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Can Xa, Brut nature, Cataluna (importation privée) (2019)
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olives espagnoles (2019)
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HISPANIA (2019)

*Ce billet de blogue à propos d’un restaurant ne contient pas mes critères usuels pour les restaurants, car ceci est un billet de blogue commandité où j’ai mangé au restaurant en tant que leur invité.

*Toutes les photos et les opinions sont les miennes

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